Instructions

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et crémeuse.
• Incorporez délicatement le mascarpone à l’aide d’un fouet manuel.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les doucement au mélange mascarpone-jaune d’œuf à l’aide d’une spatule.
• Préparez le café et ajoutez-y le sucre.
• Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café sans les détremper.
• Dans un plat, alternez une couche de biscuits imbibés et une couche de crème, en terminant par la crème.
• Saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.