Instructions

• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporez la farine en fouettant.
• Versez le lait bouillant progressivement sur le mélange tout en fouettant.
• Nettoyez la casserole pour éviter que la crème ne brûle, puis reversez la préparation dedans.
• Faites cuire à feu doux en remuant en formant des 8 pour éviter que la crème accroche.
• Retirez du feu une fois la crème épaissie.
• Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet (idéalement la veille).
• i la crème présente des grumeaux, passez-la au mixeur pour obtenir une texture lisse.
• Crème à la vanille
• Ajoutez 3 sachets de vanille après la farine pour une crème parfumée.
• Crème au chocolat
• Ajoutez une tablette de chocolat fondue dans 4 c. à soupe d’eau chaude.
• Tamisez 1 c. à soupe de cacao 70% et incorporez après la farine.